Formule charcuterie (2.600 kg) est composé de :
1 saucisson à cuire :........... 0.450 kg
1 saucisson sec :................ 0.300 kg
6 saucisses à griller : ...........0.450 kg (sachet de 6)
1 fromage de tête : .............0.500 kg
4 t paté de campagne :........ 0.240kg (sachet de 4)
4 t épaule persillée : ............0.240 kg (sachet de 4)
4 t jambon blanc : ...............0.300 kg (sachet de 4)
2 t pâté en croûte : .............0.200 kg (sachet de 2)
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